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除夕吃什么馅饺子好 除夕吃各种饺子的寓意

2020-06-15 14:59 浏览:

  除夕吃什么馅饺子好 除夕吃各种饺子的寓意

  民间春节吃饺子的习俗在明清时已有相当盛行。饺子一般要在年三十晚上12点以前包好,待到半夜子时吃,这时正是农历正月初一的伊始,吃饺子取“更岁交子”之意子”为“子时”,交与“饺”谐音,有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。

  饺子成为春节不可缺少的节目食品,究其原因:一是饺子形如元宝。人们在春节吃饺子取“招财进宝”之音,二是饺子有馅,便于人们把各种吉祥的东西包到馅里,以寄托人们对新的一年的祈望。

  在包饺子时,人们常常将金如意、糖、花生、枣和栗子等包进馅里。吃到如意、吃到糖的人,来年的日子更甜美,吃到花生的人将健康长寿,吃到枣和栗子的人将早生贵子。

  有些地区的人家在吃饺子的同时,还要配些副食以示吉利。如吃豆腐,象征全家幸福;吃柿饼,象征事事如意;吃三鲜菜。象征三阳开泰。台湾人吃鱼团、肉团和发菜,象征团圆发财。

  饺子因所包的馅和制作方法不同而种类繁多。即使同是一种水饺,亦有不同的吃法:内蒙古和黑龙江的达斡尔人要把饺子放在粉丝肉汤中煮。然后连汤带饺子一起吃;河南的一些地区将饺子和面条放在一起煮,名日“金线穿元宝”。

  饺子这一节目佳肴在给人们带来年节欢乐的同时,已成为中国饮食文化的一个重要组成部分。

  饺子馅之意

  芹菜馅——即勤财之意 韭菜馅——即久财之意

  白菜馅——即百财之意 香菇馅——即鼓财之意

  酸菜馅——即算财之意 荠菜馅——即吉财之意

  野菜馅——即野财之意 鱼肉馅——既余财之意

  牛肉馅——即牛财之意 羊肉馅——即洋财之意

  大枣馅——即招财之意 三鲜馅——即三羊开泰之意